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Este postre es apto para diabeticos, es delicioso y libre de gluten ¡

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Este postre delicioso es un buen aliado ya que contiene muy pocas calorías que en una porción tiene 150 calorías, grasa y libre de gluten.

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Judías Negras:

Las judías negras contienen almidón que se digiere de forma lenta en el organismo, y el azúcar contenido en los almidones ingresa poco a poco a la sangre. Esto evita elevaciones abruptas de los niveles de glicemia o azúcar en la sangre.

Están indicadas para problemas de colesterol o diabetes, dado que ayudaran reducir la absorción del colesterol y los azucares en el intestino.

Destacan por sus proteínas y sus bajos niveles de azucares, así como ser ricas en fibras, vitaminas y minerales, por lo que se considera que son un importante alimento que deberíamos incluir en nuestra dieta frecuente.

Dentro de las propiedades más llamativas de la judía negra podemos observar que sirve a la perfección para evitar el estreñimiento. Es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento que, unido al potasio que éstas ofrecen, es el complemento ideal para eliminar peso extra así como para eliminar líquidos, controlar la hipertensión, o eliminar la celulitis.

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Cacao:

  • Antioxidante que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.
  • Tiene altos contenidos de magnesio, mineral necesario para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
  • También contiene hierro y cromo,  mineral éste que ayuda a bajar de peso.
  • El cacao ayuda a aumentar la producción de endorfinas, hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo. Asímismo, ayuda a regular las cantidades de azúcar en sangre.

INGREDIENTES.-

  • 1 taza de judías negras cocidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo pequeño
  • 12 o 14 dátiles sin hueso picados finamente
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana
  • Una pizca de sal marina
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN.-

  • Poner las judías negras en remojo la noche anterior.
  • A la mañana siguiente, escurre bien las judías negras.
  • Deja los dátiles en remojo con agua durante 1 o 2 horas, hasta que estén blandos pero no demasiado
  • Luego escúrrelos y pícalos.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Coloca el resto de todos los ingredientes en la batidora y bate hasta que se haga una pasta.
  • Vierte la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla, y cubierto con papel de hornear.
  • Hornea por 20 a 25 minutos, sin cocinar de más.
  • El Brownie estará listo cuando insertes al centro un palillo y salga limpio y seco. Deja enfriar y luego corta en cuadrados. Este brownie da para 8 raciones.
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